Cencoic Cinnamon

Классический «южноамериканский» кофе (густой, плотный напиток с нотакми черного чая, лемона, ягод и цветов), который мы настаивали на палочке корицы.

Способ приготовления

Кофе приготовлен в графине Icicle Cold Brewer. То есть, мы взяли кофе, помололи его, поместили внутрь фильтра, залили водой комнатой температуры и поставили в холодильник на 16-18 часов. Все это время весь кофе был в контакте с водой, такой способ приготовления называют иммерсивным. В результате получается более насыщенный, плотный напиток с ярким вкусом.

Но в этот раз мы пошли чуть дальше и добавили в графин палочку корицы, чтобы сделать кофе более ароматным и интересным. Это почти не изменило вкус напитка, он остался очень классическим, но добавило коричности в аромат и послевкусие.

Сорт

Для приготовления этого кофе мы использовали зерна сорта «кастильо». Эту разновидность арабики не так давно вывели в Национальной Федерации производителей кофе Колумбии, чтобы получить сорт кофе, устойчный к кофейным болезням.

👉 Подробный разбор сорта «кастильо»

Зерна выращены объединением кофейных фермеров Cencoic.

Обжарщик

Кофе обжарен в CAMPUS — небольшой обжарочной в Пхукет Тауне.