Huai Mae Liam

Мягкий кофе, напоминающий фруктово-ягодный сок с ароматом маракуйи, кислотностью граната и послевкусием какао.

Этот кофе вращен в провинции Чианграй в северной части Таиланда. После сбора ягоды ферментруются без доступа кислорода в течение нескольких дней и после этого сушаться на солнце.

Обжарщик

Кофе обжарен в Kurasu. Kurasu (происходит от японского слова, означающего «жить» или «образ жизни») — это небольшая обжарочная компания из Киото, которая специализируется на донесении японского спешалти кофе до международного сообщества. Япония — одна из стран, где зародилась культура спешалти.

Способ приготовления

Кофе приготовлен в графине Icicle Cold Brewer. То есть, мы взяли кофе, помололи его, поместили внутрь фильтра, залили водой комнатой температуры и поставили в холодильник на 16-18 часов. Все это время весь кофе был в контакте с водой, такой способ приготовления называют иммерсивным. В результате получается более насыщенный, плотный напиток с ярким вкусом.