Rwanda Musasa Ruli

Легкий, освежающий кофе с нотками мандарина, неспелого манго, какао и длинным послевкусием черного чая.

Разновидность

Это кофе разновидности красный бурбон, он получил свое название в честь острова Бурбон в Индийском океане (ныне Реюньон), на котором его оригинально выращивали.

👉 Подробная статья с разбором разновидностей, произошедших от бурбона

Обработка

После сбора ягоды проходят через мытую (Washed) обработку — зерна моются в специальной машине, где с них снимается кожура и мякоть. Этот процесс называется депульпация. После, оставшиеся зерна сушатся на солнце или в специальной сушильной машине до тех пор, пока влажность не снизится до желаемых значений.

👉 Подробная статья про способы обработки кофе

Обжарщик

Кофе обжарен в Kurasu. Kurasu (происходит от японского слова, означающего «жить» или «образ жизни») — это небольшая обжарочная компания из Киото, которая специализируется на донесении японского спешалти кофе до международного сообщества. Япония — одна из стран, где зародилась культура спешалти.

Способ приготовления

Кофе приготовлен в графине Icicle Cold Brewer. То есть, мы взяли кофе, помололи его, поместили внутрь фильтра, залили водой комнатой температуры и поставили в холодильник на 16-18 часов. Все это время весь кофе был в контакте с водой, такой способ приготовления называют иммерсивным. В результате получается более насыщенный, плотный напиток с ярким вкусом.